Esta primavera estamos redescubriendo nuestro Verdejo a través de su nueva añada 2021. Pero… ¿Sabías cuales son los mejores platos para maridar este excelente vino? Te contamos a continuación las mejores recetas para un maridaje de nuestro verdejo
El verdejo de Barcolobo no solo destaca por su increíble color verde subido, intenso y brillante sino también por sus aromas sutiles a hinojo y fruta madura que son enmascarados por un tenue aroma de madera. Todo esto produce en el vino una boca suave y fresca con una acidez en justa medida y un final embriagador. Un sabor que sin duda embelesa a todo aquel que lo degusta.
Para poder degustarlo de la manera más eficiente es recomendable poder servirlo a una temperatura de unos 8 ºC en copa amplia para que así pueda expresar todos sus aromas. Sin embargo, a la hora de acompañarlo debemos tener cuidado de que alimentos usar ya que pueden matar su sabor y de esta forma estaríamos desaprovechando tan exquisito vino. Desde Barcolobo te contamos algunas ideas que nunca fallan para nuestro verdejo como la comida oriental, el arroz caldoso, las carnes suaves, el foie o el marisco. Nosotros te contamos tres ideas perfectas para tus comidas de esta primavera
Salpicón de marisco
Esta receta tiene todo lo necesario para ser una de las grandes estrellas tanto de la primavera como del verano. Puedes dejarla preparada, es refrescante, sabrosa y muy sencilla de hacer. Lo tiene todo. Para su preparación tan solo necesitarás los siguientes ingredientes: Mejillones, gambas, patas de pulpo, tomate, pimiento verde, cebolleta, vinagre aceite y sal.
A partir de ahí tan solo deberás ir añadiendo cada ingrediente a tu gusto de forma troceada. Puedes servirlos en un bol o incluso emplatar en pequeñas formas cilíndricas si quieres sorprender en una comida especial. Déjalo enfriar en la nevera y alíñalo cuando lo vayas a degustar. Seguro que te sorprenderá
Unos aperitivos de Foie
El foie es perfecto para hacer pequeños aperitivos con recetas de maridaje de nuestro verdejo. Una explosión de sabor en pequeños bocados que no dejarán indiferente a nadie. Uno de los más fáciles y rápidos de preparar son los bombones de foie. Tan solo necesitarás 200g de foie de micuit y prepararlo en aproximadamente 6 esferas con la ayuda de un sacabolas. En un pequeño plato, cubriremos la superficie con crocante de almendra y pasaremos las bolas por encima para que se peguen por completo a la superficie
Pechugas de pollo con foie
No hay nada más delicioso que combinar unas jugosas pechugas de pollo con el anteriormente mencionado y exitoso foie. Por eso, esta receta es sencillamente espectacular y una idea perfecta para sorprender en tus comidas. Bastará con preparar las pechugas de pollo, y para cada una de ellas utilizar 25g de foie, también necesitarás un huevo para cada 3 pechugas y medio limón, pan rallado y nata liquida para cocinar.
Para el proceso de preparación, abriremos las pechugas en lo que se conoce como formato libro y en el medio pondremos el foie para después cerrarlas y macerarlas con el limón. Después las rebozaremos con el pan rallado y las freiremos en aceite.
Por otro lado, prepararemos la salsa con nata liquida, sal, pimienta y un poco de foie en una olla con calor. Cuando tenga el espesor deseado la retiramos y servimos en la mesa para acompañar el pollo. Un plato perfecto que no puedes rechazar junto a una copa de nuestro delicioso Verdejo Barcolobo.
Seguro que estas recetas te salvarán más de una comida. Sea cual sea tu favorito lo que tenemos seguro es que esta primavera no podemos dejar escapar una buena comida al sol acompañado por nuestro querido Verdejo